Wittmann - Westhofener Riesling 2016
Weingut Wittmann ligger i Westhofen, i Wonnegau-distriktet i vinregionen Rheinhessen i Tyskland. Wittmann-familjen har varit vinodlare sedan 1600-talet. Vingården leds idag av Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath och Philipp Wittmann. Gården är ekologiskt certifierad sedan 1990 och biodynamisk sedan 2004.
Efter skörden sorteras och väljs druvorna ut i källaren innan de varsamt pressas. Saften rinner med gravitation ner i källaren. Jäsningen sker med naturliga jäststammar. Vinerna lagras i den valvade källaren byggd 1829, i 80 träfat. Det äldsta av dessa fat är från 1890 och varje fat innehåller skörden från en enda vingårdsdel.
VDP.ERSTE & VDP.GROSSE LAGE vingårdarna i Westhofen domineras av tunga ler-märg-jordar med kalkstensådror i det översta lagret. Undergrunden domineras av kalkstenslager som leder vatten. Den kalkrika mineraliteten som är typisk för Westhofen kännetecknas också av mycket mogna frukter. För Westhofener Riesling vinifieras druvor från platserna Morstein och Brunnenhäuschen samt frukter från grannvingårdarna klassificerade som VDP.ERSTE LAGE tillsammans.
Trocken betyder "torr" på tyska.
Druvsort: 100% Riesling