Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mas Bécha - Excellence Rouge - Magnum 2016
Mas Bécha ligger i Nyls-Ponteilla i Roussillon. Sedan 2008 har Charles Perez skött de 25 hektar vinodlingar enligt principerna för ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2011. Från sin utbildning vid OIV, mellan tekniska lärdomar och resor, har han behållit smaken för möten, kulturen av krav och viljan att dela. Vinodlingen ligger på terroiren Aspres, gamla bördiga jordbruksmarker med kalkhaltiga underjordar. Han har etablerat en skyddad biodiversitet med olivträd, mandelträd och korkekar som anpassar sig till det medelhavsklimatet. Flaskornas etiketter görs varje år av en annan konstnär.
Excellence är en blandning av Syrah (80%), Grenache (10%) och Mourvèdre (10%). Druvorna macererar kallt i 25 dagar innan en lagring i tank. Flaskningen sker tidigt.
Druvsammansättning: 80% Syrah, 10% Grenache, 10% Mourvèdre
