Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château DE FIEUZAL 2019
Le Château de Fieuzal est situé dans l'appellation Pessac-Léognan des Graves, à Bordeaux. Il a obtenu le statut de Grand Cru Classé de Graves pour ses vins rouges en 1959 dans le cadre du classement Graves. Les vignobles du domaine sont plantés sur des sols de gravier, d'argile et de sable couvrant environ 75 hectares. Les vignes ont en moyenne 35 ans ; les plantations de Petit Verdot sont les plus anciennes et certaines remontent à 1908. Depuis 2001, Fieuzal est la propriété de Brenda et Lochlann Quinn, un couple irlandais passionné de vin et déterminé à perpétuer le caractère unique du domaine. Depuis 2007, une équipe renouvelée est dirigée par le jeune vigneron talentueux Stephen Carrier, qui travaille sans relâche et avec passion à la recherche de la perfection. Entièrement reconstruit en 2011, Fieuzal possède aujourd'hui de nouvelles installations de vinification avec cuves béton, inox et bois, ce qui permet de s'adapter à chaque millésime et à chaque cépage. Très impliqué dans l'environnement, le Château de Fieuzal s'oriente vers une agriculture biologique depuis 2016.
Château de Fieuzal Rouge 2019 est un assemblage de Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (30%) et Petit Verdot (5%). Après les vendanges manuelles, les grappes et les baies sont triées au cuvier. Chaque cépage est vinifié séparément. Les fermentations et macérations durent 3 à 4 semaines en cuves inox. L'élevage est effectué en fûts de chêne françaispendant environ 12 mois.
Cépages : 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot