Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ALMAVIVA - Epu 2019
Viña Almaviva ligger i Puente Alto, i Maipo-dalen, i centrala Chile. År 1997 undertecknade baronessan Philippine de Rothschild (ordförande för Advisory Board för Baron Philippe de Rothschild SA) och Eduardo Guilisasti Tagle (ordförande för Viña Concha y Toro SA) ett partnerskapsavtal för att skapa ett exceptionellt fransk-chilenskt vin kallat Almaviva. Almaviva var det första vinet i Chile som skapades under konceptet med ett franskt Château, med hänsyn till ett enastående terroir, en unik bodega och ett tekniskt team. Vinodlingarna sträcker sig över 60 hektar och drar nytta av en kylig klimatpåverkan från Anderna, som yttrar sig i form av friska briser och en stor temperaturvariation mellan dag och natt. Dessa förhållanden gynnar en lång och jämn utveckling av druvorna, tillsammans med en mer uttalad syra, frisk röd frukt och en högre koncentration av färg och aromer i klasarna. Egendomen är planterad med fem olika druvsorter: Cabernet Sauvignon, Carménère, Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot, där Cabernet Sauvignon är den klart mest odlade eftersom den är särskilt väl anpassad till terroiret i Puente Alto.
EPU, namnet på Almavivas andra vin, betyder "Två" på Mapuche-språket, en av de viktigaste ursprungskulturerna i södra Chile. Symbolen är en referens till Tupu, en prydnad som uttrycker grundläggande aspekter av världsbilden hos olika gamla andinska civilisationer. Det är en Bordeaux-typ blandning där Cabernet Sauvignon dominerar.
Druvor: Cabernet Sauvignon-dominerande