Mas de Libian - Bout d'Zen 2020
Mas de Libian ligger i Saint-Marcel-d’Ardèche på högra stranden av Rhône, i Ardèche. Det har tillhört familjen Thibon sedan 1670, en familjegård som gått i arv genom generationer. De 25 hektar vinodlingar har alltid odlats ekologiskt, och vingården är certifierad biodynamisk. Egendomen omfattar även 8 hektar olivträd, spannmål, hö, trädgård, bin... Sedan september 2016 har Aurélien, son till en av de nuvarande ägarna, också etablerat sig i Libian.
Bout d’Z*n är en blandning av Grenache (75%) och Syrah (25%). Skörden är helt manuell med noggrann sortering i fält. Vid vinifieringen avstjälkas och lätt krossas klasarna, sedan sker blandningen av druvsorterna i tanken. Macerationen varar i 15 dagar med några omrörningar. Vinet pressas sedan och lagras i 9 månader, varav 30% av vinet lagras i stora träfat.
Druvsorter: 75% Grenache, 25% Syrah