Clos du Moulin Aux Moines - Auxey Duresses Moulin Aux Moines - Monopole Vieilles Vignes 2018
Clos du Moulin aux Moines ligger i Auxey-Duresses, på Côte de Beaune i Bourgogne. En viktig plats i Bourgognes historia, arv från munkarna, denna mytiska inhägnad skapades 962 av Cluny-klostret. Clos du Moulin Aux Moines är den historiska markbit som gav namn åt domänen. Skyddad av en lång stenmur, därav namnet Clos, gränsar den till bäcken des Cloux nedtill. På den övre delen är jorden rik på röd lera och kalksten med blottad berggrund, medan den i den nedre delen finns djupare, cirka 6 meter. Domänen har tillhört familjen Andrieu sedan 2008 och leds av Willy Roulendes. De 15 hektar, som drivs med certifierad ekologisk odling, är fördelade på appellationerna Auxey-Duresses, Monthélie, Pernand-Vergelesses, Pommard, Saint-Romain och Bourgogne AOC.
Skörden sker för hand och tas emot i hålade lådor på högst 18 kg. Under skörden görs en första sortering i vingården, och två ytterligare på sorteringsbordet. Vid vinifieringen följer Clos du Moulin aux Moines den burgundiska traditionen: röda viner jäser huvudsakligen i betongtankar och vita i fat och tunnor. Jäsningen startar i sin naturliga takt och varar mellan 8 och 12 dagar. Lagringsperioden varierar mellan 12 och 18 månader beroende på appellation och årgång. För att undvika att påverka vinerna föredrar domänen fat med högst 15% nya franska ekfat.
Vieilles Vignes Monopole kommer från den övre delen av Clos, där jorden är mer kalkrik.
Druvsort: 100% Pinot Noir