Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Héritiers du Comte Lafon - Mâcon - Clos de la Crochette 2019 - Magnum
Domaine des Comtes Lafon ligger i Meursault i Côte de Beaune i Bourgogne. De har också vingårdar i tre andra kommuner: Chassagne-Montrachet, Volnay och Monthélie. Comtes Lafon-huset och källaren byggdes 1869 av familjen Boch, men deras rykte som vingård påverkades starkt av Jules Lafon, som gifte sig med Marie Boch 1894. Lafon köpte många viktiga Premier Cru-parceller i Meursault och Volnay, och 1919 parceller i Grand Cru-vinmarken Le Montrachet. 1995 började de använda ekologiska metoder och sedan 1998 är de helt biodynamiska. 1999 etablerade Comtes Lafon sig i Mâconnais i södra Bourgogne med en andra etikett: Les Héritiers du Comte Lafon. Idag har de över 20 hektar vinodlingar, främst fördelade på tre stora områden. Den "historiska" vingården Domaine i Milly-Lamartine och Bussières, där en av deras ikoniska cuvéer, Clos du Four, kommer ifrån, Chardonnay-området med den nu berömda Clos de la Crochette, och området Viré-Clessé, där Domaine sedan slutet av 2000-talet har över 6 hektar vinodlingar. Domaine driver också vingårdar i Saint-Véran och Pouilly-Fuissé.
Clos de la Crochette är gjord av Chardonnay. Vinet lagras i tank (1/3) och i demi-muids (2/3).
Druvsort: 100% Chardonnay