Domaine des Cognettes - Les 2 Terres 2020
Domaine des Cognettes ligger i Clisson, i appellationen Muscadet i Loire-dalen. Det är en familjegård i 9 generationer, idag ledd av bröderna Stéphane och Vincent Perraud. De producerar en variation av Muscadet med metoden lagring på jästfällning från några månader upp till 3 år eller mer för cru Clisson, men även vita och röda druvsorter samt mousserande viner. Hela vingården odlas enligt certifierad ekologisk jordbruk sedan 2010. De kommunala cru:erna av Muscadet är resultatet av ett samarbete mellan vinodlare för att framhäva varje terroirs unika identitet. Gjorda på druvsorten Melon Blanc, representerar dessa cru:er, som följer strikta riktlinjer, toppkvalitet inom vinodlingarna i Nantes. De erbjuder komplexitet och lagringspotential som gör dem till utmärkta partners till gourmetmat.
Les 2 Terres är gjord på Melon Blanc från en 3 hektar stor parcel på ett terroir av sand och lera blandat med småsten på vittrade granit- och gabbroklippor. Vinstockarnas ålder varierar mellan 25 och 40 år. Skörden är manuell och pressningen sker med hela klasar. Klarningen är naturlig och jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar i underjordiska glasade tankar. Vinet genomgår en delvis malolaktisk jäsning. Lagringen varar minst 8 månader på jästfällningen, även i underjordiska glasade tankar.
Druvsort: 100% Melon Blanc