The Standish - Shiraz 2020
The Standish Wine Company ligger i Barossa Valley i södra Australien. Företaget grundades 1999 efter att Dan Standish, som var vinmakare på Torbreck Vintners, fick en liten parcel Shiraz-druvor från sina föräldrars vingård i Vine Vale, en underregion i Barossa Valley. Idag levererar denna 8 hektar stora vingård, planterad på vit sandjord över djup lera, druvor till flaggskeppsvinet, The Standish. Gården producerar flera exempel på Shiraz från ograftade vinstockar och vinerna jäser med vildjäst i öppna tankar. De pressas i en vertikalpress och lagras på franska ekfat. Alla fruktpartier jäser och mognar individuellt och genomgår sedan en strikt urval i källaren där upp till 80 % av skörden kan säljas i bulk.
Druvsort: 100% Shiraz