CHATEAU LA NEGLY - Brise marine 2021
Château la Négly ligger i Occitanie, med utsikt över Medelhavet, i bergsområdet La Clape. På 1700-talet hette slottet Ancely. År 1781 fick egendomen namnet Nerly, för att slutligen kallas La Négly år 1807 och senare få beteckningen Château. Flera familjer har efterträtt varandra som ledare för domänen. Familjen Paux-Rosset riktade definitivt vingården mot kvalitetsproduktion. Odlingsmetoden ändrades och vinrankorna planterades om helt. Den närliggande egendomen Boède togs i arrende. Med hjälp av vinrådgivaren herr Claude Gros omarbetades vinifieringen helt. Tillsammans köpte de 2006 Boède-domänen med en tredje partner, Alain Wittner. Idag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarig för odlingen, dessa omplanterade vingårdar som sträcker sig över 75 hektar (vingården omfattar 50 hektar och Boède 25 hektar). Idealiskt exponerade skiljer sig terroirerna i Négly och Boède genom sin jordmångfald. För att bättre framhäva dessa har Syrah, Grenache och Mourvèdre ersatt Aramon, Terret och Carignan blanc. Vingården drivs med ansvarsfull jordbruksmetod.
Brise Marine är en blandning av Bourboulenc (70%) och Roussanne (30%). Hela klasar avstjälkas och bären pressas direkt med maceration på jästfällning i 48 timmar.
Druvor: 70% Bourboulenc, 30% Roussanne