Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Barouillet - Splash! 2021
Château Barouillet ligger i Pomport, i Dordogne. Det är en familjeegendom i 8 generationer, som idag drivs av farfar Yves Alexis, far Gérard Alexis och son Vincent Alexis. Vinodlingen på 45 hektar är fördelad på 5 områden: 20 hektar i Montbazillac, 9 hektar i Bergerac röd, 5 hektar i Pécharmant, 1 hektar i Côtes de Bergerac moelleux och 9 hektar för vinifiering i torrt vitt. Ett stort arbete med ekologiskt jordbruk har påbörjats, tills hela egendomen var certifierad eller under konvertering 2014. Denna ekologiska metod åtföljs av behandlingar i biodynamik.
Splash är en Pétillant Naturel producerad av Vincent Alexis. Den är gjord av Sémillon.
Druvsort: 100% Sémillon