Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Eric Chevalier - Les 3 Bois 2020
Le Domaine Eric Chevalier est situé sur l'aire d'appellation Muscadet Côtes de Grand Lieu, dans le Val de Loire. En 2006, Eric Chevalier s'installe de nouveau dans son vignoble familial après une expérience de 10 ans dans le négoce de vins. Sa sœur, Gaëlle, l'a rejoint en 2008, quittant un emploi informatique pour revenir dans les vignes. Depuis 2016, le vignoble est en cours de conversion en agriculture biologique. Le paysage riche et diversifié, hérité d'une histoire agricole de polyculture, abrite une biodiversité naturelle et une faune auxiliaire. En 2017, ils ont planté un verger et un bosquet de 1,5 hectare pour favoriser cette biodiversité.
Les 3 Bois est élaboré à partir de Chardonnay dont l'âge des vignes est de 20 ans.
Cépage : 100% Chardonnay