AKKESHI - Blended Whisky - Shosho - 48%
Destilleriet Akkeshi ligger i Hokkaido, i det lantliga norra Japan. Det grundades av Keiichi Toita, ordförande och verkställande direktör för Kenten Co. Ltd. Historien börjar 2013 när företaget började testa lagringspartier av rå sprit köpt från två befintliga destillerier i Japan. Byggandet av destilleriet började 2015; området runt Akkeshi destilleriet består av våtmarker med ett lager torv och under det en mjuk och svag jord som sträcker sig upp till 50 meter under jordens yta. Det är omöjligt att bygga något på sådan mark utan särskilda åtgärder. Av denna anledning använde de Columbus byggmetod, som innebär att ta bort jorden under grunden och ersätta den med polystyrenfyllning. Ett år senare besökte anställda från Forsyths i Skottland och installerade pot stills och annan utrustning för att starta destillationsprocessen. Teamet ägnar sig åt att tillverka whisky med hjälp av traditionella skotska destillationsmetoder för att skapa en whisky liknande Islay Malts. Den första Akkeshi Malt släpptes 2018.
Akkeshi Shosho är den fjärde utgåvan i serien « 24 Solar Term Series » som är inspirerad av den gamla asiatiska kalendern där ett år delas in i 24 solårstider. « Shosho », som betyder «sommaren bleknar», är den « fjortonde solårstiden »: värmen avtar, en frisk bris börjar blåsa på morgonen och kvällen. Det är också skördetid för spannmål och andra grödor. Denna blandning av de bästa malterna och kornen från destillerier runt om i världen är lagrad i flera fat (Mizunara, Bourbon och Sherry).
Torvig
