Domaine Sylvie Spielmann - Grand Cru Kanzlerberg - Riesling 2017
Domaine Sylvie Spielmann ligger i Bergheim i Alsace. Historien om domänen är kopplad till den gamla gipsgruvan som familjen brukade i över ett sekel genom tunnlar som gick 50 meter under marken. Det är andra generationen av familjen Spielmann som började odla vin på denna jord präglad av gips eftersom dess 9 hektar huvudsakligen sträcker sig runt denna gamla numera fyllda gruva. Efter studier i vinodling i Champagne och Bourgogne reste Sylvie Spielmann till Kalifornien och sedan Australien innan hon återvände till familjegården. Domaine Sylvie Spielmann driver två Lieux-dits klassificerade som Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim och Grand Cru Kanzlerberg. Med fokus på kvalitet och respekt för miljön är domänen engagerad i biodynamisk odling, garanterad sedan 1999.
Denna Riesling kommer från Grand Cru Kanzlerberg, den minsta av Alsaces Grand Crus. Dess jord består av grå och svarta merglar som kännetecknas av utlöpare av silifierad kalksten med inslag av vit barit och violett fluorit i perfekt kubisk form. Skörden ägde rum den 28 september 2017. Efter traditionell vinifiering med inhemska jäststammar har vinet lagrats på jästfällningen i 10 månader. Denna torra Riesling innehåller mycket lite restsocker (3,6 g/L).
Druvsort: 100% Riesling