Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Leccia - Patrimonio 2019
Le Domaine Leccia se situe à Poghju d’Oletta, en appellation Patrimonio en Corse. La viticulture devient l’activité principale de la famille Leccia en 1900, et se développe avec Pierre Joseph Leccia qui commercialise la vente en bouteilles du domaine. Dans les années 1980, ils transmettent le domaine à Annette Leccia qui est encore en charge aujourd’hui tout en préparant sa transmission à son neveu Lisandru. Le vignoble de 13 hectares est conduit en agriculture biologique certifiée.
Le Patrimonio Rouge est élaboré à partir de Niellucciu dont l’âge de la vigne est d’environ 25 ans. La récolte manuelle est égrappée et mise en cuvaison pendant 15 jours en cuve inox avec un remontage quotidien. Le vin est élevé 18 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Niellucciu