Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA MAUNY - Shrubb Orange - 30%
Destilleriet La Mauny är ett jordbruksromdestilleri beläget norr om Rivière-Pilote på Martinique. Destilleriet ägs av företaget Bourdillon, Bellonnie & Successeurs SAS, ett dotterbolag till Chevrillon-koncernen. Historien om La Mauny-rom går tillbaka till 1749 när Ferdinand Poulain, greve av Mauny, från den bretonska adeln och rådgivare till Frankrikes kung, anlände till Martinique. Han gifte sig med dottern till en plantageägare som ägde en egendom i Rivière-Pilote, söder på ön: Domaine La Mauny. År 1820 utvecklade egendomen - som då endast producerade socker och tafia, rommens föregångare - en ny produktion av jordbruksrom, tillverkad av färsk juice från sockerrör på plantagen. Ett sekel senare, 1923, köpte bröderna Théodore och Georges Bellonie egendomen. Deras kompletterande roller, den ena i destilleriet och den andra i handeln, höjde snabbt La Mauny till en verklig pionjär. År 1950 blev La Mauny det första rommärket att exportera sina screentryckta och etiketterade flaskor utanför sin kommun till hela ön och till och med till Frankrike. La Mauny-rom har haft beteckningen AOC Rhum De La Martinique sedan 1996. För produktionen av sina rom använder Maison La Mauny 5 av de 14 sockerrörssorter som är tillåtna av AOC. De köper 70% från små lokala producenter som delar principen om ansvarsfullt jordbruk. Maison La Mauny var det första märket att skapa en förening för att främja sockerrörsodlarna på ön.
Denna likör är tillverkad enligt traditionen från Martinique baserad på vit jordbruksrom från La Mauny och apelsinskal.