Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ANGOSTURA - Cocoa Bitter - 10cl - 48%
L'histoire d'Angostura commence en 1824, lorsque le Dr Siegert a voulu perfectionner sa recette de Bitter dans la ville d'Angostura au Venezuela. Angostura Bitters est un ingrédient essentiel pour faire des cocktails tels que le Manhattan ou le Old Fashioned. En 1875, l'entreprise déménage à Trinidad, où elle réside toujours aujourd'hui. C'est dans les années 1940 qu'Angostura a commencé à distiller son propre rhum trinidadien, dont la gamme est composée de rhums blancs et ambrés.
Le Cocoa Bitters est fabriqué avec le cacao Trinitario de Trinité-et-Tobago. Les notes riches de cacao amer, floral et noisette avec une infusion audacieuse de plantes aromatiques offrent des possibilités infinies pour remixer des cocktails classiques. Il se marie parfaitement avec du vermouth doux ou des spiritueux vieillis, comme le whisky, le rhum, le cognac et la tequila. Et peut apporter une touche originale à un plat principal ou à une friandise sucrée.