Château YON-FIGEAC 1989
Château Yon-Figeac är en Grand Cru Classé belägen i Saint-Emilion på högra stranden av Bordeaux. Med 24 hektar vingårdar är Château Yon-Figeac en av de största egendomarna i appellationen Saint-Émilion. Alain Château köpte egendomen 2005. Som utbildad industriingenjör har hans passion för vin lett honom till att lära sig hantverket på flera egendomar i Anjou-regionen, och möjligheten uppstod att fortsätta ett nytt vinäventyr i Saint-Émilion. Han sökte omedelbart expertisen från Denis Dubourdieu, professor vid Bordeauxs oenologifakultet. Han har också omgett sig med ett team av högkvalificerade yrkesmän, inklusive rådgivande oenolog Christophe Ollivier och vingårdsdirektör Paulin Escouboué. De har använt hållbara jordbruksmetoder sedan 2011 och antagit en vinifieringsfilosofi som respekterar miljön och människorna som arbetar i vingården året runt.
Arbetet i vingården utförs huvudsakligen för hand, vilket möjliggör maximal precision, och druvorna skördas för hand. Varje parcel jäser separat och när jäsningen är klar lagras de olika partierna också separat. Vinerna som ska ingå i Grand Vin lagras uteslutande på franska ekfat i 1 år, varav 35% är nya.
Årgången 1989 för Bordeaux anses allmänt vara en av de största. Efter en mild vinter, en fuktig vår och en mycket kall april upplevde Bordeaux en av de varmaste somrarna sedan 1949. Förhållandena var sådana att de orsakade ovanligt tidig skörd. Skörden avslutades slutligen i mitten av oktober och producerade en riklig och frisk skörd.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc