Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Eric Pfifferling - Domaine de L'Anglore - Sels d'Argent 2021
Le Domaine de l’Anglore est situé dans la vallée du Rhône, à Tavel. Il appartient à Eric Pfifferling, un fils d’apiculteur, et s’étend sur une dizaine d’hectares à Tavel et deux hectares à Lirac. Il travaille aux côtés de sa femme Marie, et depuis 2017, leurs enfants Joris et Thibault ont aussi intégré la gestion du domaine. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique certifiée. Les vignes sont travaillées sans produits chimiques, les vendanges sont manuelles et l’intervention en cave est minime.
Cépages : Grenache Blanc, Bourboulenc