Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Marcel Windholtz - Björnbärskräm - 19%
Distillerie Windholtz ligger i Ribeauvillé i Alsace. Familjen Windholtz har producerat fruktbrännvin och likörer i 3 generationer. Destilleriet har utsetts till "världens bästa fruktspritdestilleri".
En likör är en neutral alkohol som sedan sötas och smaksätts. Fruktkräm tillhör den stora familjen av likörer. Den huvudsakliga skillnaden mellan likör och fruktkräm är sockermängden i produkten. En likör har ett minimalt sockerinnehåll på 100 g/L och en alkoholhalt mellan 15 och 55%. Likörer med mer än 250 gram socker per liter kallas "krämer". Likörer och fruktkrämer används för att göra cocktails, men också som digestif eller för matlagning.