Las Ninas - Ella - Reserva Carménère 2021
Viña Las Niñas ligger i Apalta, i Colchagua-dalen i Chile. År 1996 övertygade Bernard Dauré sina vänner, Jean Pierre Cayard och Claude Florensa, att gå med på idén att tillsammans med honom skapa en vingård i Apalta, Chile. Döttrarna i de tre familjerna, "Las Niñas", tog sig an ett arbete som varade i ungefär tre år genom att plantera 160 hektar Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Merlot och Chardonnay, medan Mathias Klotz (en känd chilensk arkitekt) designade och byggde källaren. Idag är Las Niñas vingård väl etablerad i Apalta och 36 hektar vinodlingar sköts. Vingården drivs med certifierad ekologisk odling.
Ella Reserva Carménère produceras från vinstockar odlade på en terroir av lera och flodstenar. Druvorna skördas för hand på morgonen och bearbetas omedelbart i källaren. Vinifieringen är noggrann med kontroll av temperaturer och tanninekstraktion. En maceration efter jäsning utförs för att uppnå en komplett struktur. Vinet lagras 8 månader på franska ekfat.
Druvsort: 100% Carménère