Château Les Clauzots - Rouge 2016
Château Les Clauzots ligger i Saint-Pierre-de-Mons, i appellationen Graves i vinregionen Bordeaux. I början av 1900-talet bosatte sig familjen Tach på platsen Les Clauzots där verksamheten då var boskapsskötsel, spannmålsodling och de första vita druvsorterna. Marceau Tach producerade 1920 den första vinen från egendomen, en söt vin. År 1960 övergav familjen blandbruket och planterade sina första röda druvsorter. Frédéric Tach anslöt sig till sin far Paul i vinproduktionen 1988. Vinmakare från far till son, Frédéric för vidare traditionen med sina två söner, Adrien och Maxime. År 2018 anlitar Château Les Clauzots Hubert de Boüard Consulting för att utveckla verksamheten. Vinodlingen täcker idag 37 hektar och är certifierad med Haute Valeur Environnementale.
Graves Rouge är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Druvorna genomgår en kall förjäsningsmaceration för att extrahera fler aromer. Efter alkoholjäsningen sker den malolaktiska jäsningen i både nya ekfat och ståltankar. Vinet lagras i 16 till 18 månader på nya fat och ett vinfat.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot