AKKESHI - Single Malt Peated Ritto - 55%
Destilleriet Akkeshi ligger i Hokkaido, i det lantliga norra Japan. Det grundades av Keiichi Toita, ordförande och verkställande direktör för Kenten Co. Ltd. Historien började 2013 när företaget började testa lagringspartier av rå sprit köpt från två befintliga destillerier i Japan. Byggandet av destilleriet började 2015; området runt Akkeshi destilleriet består av våtmarker med ett lager torv och under det en mjuk och svag jord som sträcker sig upp till 50 meter under jordens yta. Det är omöjligt att bygga något på sådan mark utan särskilda åtgärder. Därför använde de Columbus byggmetod, som innebär att ta bort jorden under grunderna och ersätta den med polystyrenfyllning. Ett år senare besökte anställda från Forsyths i Skottland och installerade pot stills och annan utrustning för att starta destillationsprocessen. Teamet ägnar sig åt att tillverka whisky med traditionella skotska destillationsmetoder för att skapa en whisky liknande Islay Malts. Den första Akkeshi Malten släpptes 2018.
Akkeshi Ritto är den femte utgåvan i serien « 24 Solar Term Series » som är inspirerad av den gamla asiatiska kalendern där året är uppdelat i 24 solårstider. « Ritto » betyder « början av vintern ». Det är också säsongen för den traditionella japanska festivalen Shichi-go-san, som tackar fruktbarhetsguden för årets fruktbarhet och barns tillväxt. Flaskans etikett representerar den traditionella designen av Chitose-godis som barn äter under denna festival.
