Domaine Thierry MORTET - Chambolle Musigny 2020
Domaine Thierry Mortet är beläget i Bourgogne, i regionen Côte de Nuits. Hans vingård är fördelad över 4 kommuner, varav flera är i 1:a Cru: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Marsannay och Daix. Thierry Mortet är bror till Denis Mortet, en också erkänd vinodlare i regionen. Thierry driver 7 hektar vinodlingar planterade med röda druvsorter på 6 hektar (98% Pinot Noir och 2% Gamay) och 1 hektar med vita druvsorter (67% Chardonnay och 33% Aligoté). Han erhöll certifiering i ekologiskt jordbruk 2010.
Chambolle-Musigny 2020 är framställd av Pinot Noir, där vinrankorna är 50 år gamla, och skörden kommer från en parcel på 22 ar. Skörden avstjälkas och druvorna macererar i 19 dagar innan jäsningen spontant startar med de inhemska jäststammarna. Under jäsningen utförs pigeage för extraktion. Lagringen varar i 16 månader på fat, varav 30% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir