Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TEQUILA PATRON - Reposado - 40%
Patrón est une marque de Tequila fabriquée au Mexique. La société Patrón Spirits Company est basée à Las Vegas et a été fondée en 1989 par John Paul DeJoria, un ancien sans-abri qui a fait fortune en étant le cofondateur de John Paul Mitchell Systems, une société productrice de soins pour les cheveux. En janvier 2018, Bacardi rachète le fabricant de Tequila.
La Tequila Patrón est élaborée à partir d’agaves bleus Weber, ayant la meilleure teneur en sucre. Les feuilles sont coupées pour récupérer uniquement le cœur de la plante appelé « piña ». Après avoir été hâchées à la main, les piñas sont cuites dans un four en brique pour garantir une cuisson homogène. Elles sont ensuite broyées par une roue Tahona de deux tonnes constituée de roche volcanique, et par une meule. Le mélange obtenu fermente pendant trois jours, est distillé, puis dans certains cas, vieilli dans des fûts artisanaux.
Patrón Reposado est vieilli plus de 2 mois en petits fûts de chêne blanc.