Champagne A. Bergère ligger i Épernay, i Champagne. Märket grundades av Albert Bergère 1949 när han började tillverka sin Champagne genom att använda familjens vingårdar. Hans son André, tillsammans med sin fru Brigitte Martin, tog över driften av gården och utökade vingårdarna avsevärt: 14 terroirer på Côte des Blancs. Således kompletteras skörden varje år med druvor från välkända byar och prestigefyllda terroirer, vilket erbjuder ett brett spektrum av möjligheter i blandningarna.
Efter manuell skörd pressas druvorna och alkoholjäsningen börjar efter klarningen. I januari samlas teamet för att blanda olika druvsorter, crus eller årgångar. De skapade vinerna buteljeras tillsammans med tiragelikör som möjliggör mousseringen. Under denna andra jäsning placeras flaskorna i källaren i genomsnitt 3 till 4 år. Efter lagringen degorgeras flaskorna och doseras med expeditionslikör som bestämmer doseringen. Flaskorna återvänder sedan till källaren i minst 3 månader innan försäljning.
Denna Blanc de Blancs är gjord på Chardonnay vars vinstockar odlas på de kalkrika terroirerna i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Avize, Oger och Le Mesnil-sur-Oger. Basen för vinet kommer från årgång 2021. Vinifieringen och lagringen på jästfällningen sker delvis i 228 liters fat. Vinet degorgerades i februari 2024 med en Extra-Brut dosering på 3 g/L.
Druvsort: 100% Chardonnay