Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - Saint Joseph 2020
Le Domaine Alain Graillot se situe dans la Vallée du Rhône, en appellation Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph. Le domaine a été fondé en 1985 par Alain Graillot et s’étend aujourd’hui sur 22 hectares, principalement plantés en Syrah et trois hectares de Marsanne et Roussanne. Il possède aussi deux parcelles à Saint-Joseph et une petite parcelle à Hermitage. Les vignobles sont conduits en agriculture biologique non certifiée.
En 2010, Alain Graillot a laissé les commandes du Domaine à ses fils, Maxime et Antoine, pour se consacrer à une activité de conseil en viticulture et œnologie, jusqu’à son décès en mars 2022. Depuis 2013, la famille Graillot s’est aussi lancée dans la production de vins du Beaujolais au Domaine de Fa.
Le Saint-Joseph est composé à partir de Syrah. La cuvaison des grappes entières dure de 15 à 21 jours puis le vin est élevé en barriques, avec un faible pourcentage de bois neuf.
Cépage : 100% Syrah