Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cognac Delamain - Pleiade Malaville - 45%
Cognac Delamain ligger i Jarnac, i Grande Champagne i Cognac. År 1759 bosatte sig James Delamain, en irländare, som handlare i Cognac. År 1824 grundade hans barnbarn Henri Delamain Maison Delamain. Genom generationer har de efterföljande ägarna gett en del av sig själva till sin Cognac, eftersom de förutom att leda Maison också var arkeologer, ornitologer, historiker, författare, humanister och botaniker. Denna öppenhet för natur- och humanvetenskaper har bidragit till att avslöja dessa exceptionella Cognacer. I mer än 20 år har familjen Bollinger anslutit sig till Maison Delamain, och idag leder de företaget. Eaux-de-vie är i goda händer hos Dominique Touteau, Master of Cellar.
Pléiade samlar de bästa Cognacerna från Delamain. De kommer från en enda skörd, eller en enda vingård, och ett enda fat, men också långsamt reducerade, utan tillsatt sötningsmedel eller färgämne, dessa Cognacer erbjuds i deras renaste uttryck. Producerad i begränsad serie, består Pléiade av 3 kollektioner, definierade efter deras ålder.
Denna utgåva ingår i Révélation-kollektionen. Denna Grande Champagne Cognac kommer från vingården La Rambaudie i kommunen Malaville. Den kommer från ett enda fat (#707-07) som har producerat 455 flaskor. Destillationen ägde rum på fina jästfällningar, och sedan har Cognacen lagrats i La Maison du Prieur:s källare i ett 350 liters rött ekfat. Den buteljerades i april 2022.