Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mac Talla - Strata - 15 år - 46%
Mac-Talla är ett whiskymärke som produceras av Morrison Scotch Whisky Distillers. Morrison-familjen har varit involverad i whiskybranschen i 5 generationer som handlare, mäklare, sammanställare, buteljörer och destillatörer, vilket gör dem till en av de äldsta whiskyfamiljerna i Skottland. Morrison Scotch Whisky Distillers ägs och drivs uteslutande av Jamie och Brian Morrison. Detta markerar Morrison-familjens återkomst till destillering sedan Brian Morrison sålde Morrison Bowmore Distillers efter cirka 25 år. Idag består deras portfölj av fyra märken (Mac-Talla, Càrn Mòr, Old Perth och Bruadar) och Aberargie Destilleri som ligger i Perth i Lowlands-regionen.
Mac-Talla, som betyder "eko" på skotsk gaeliska, speglar det band som Morrison-familjen har till ön Islay genom generationer. Islay-whiskys får mycket av sin unika karaktär från sin miljö: Atlanten ger toner av havssalt, torven ansvarar för de rökiga tonerna och Loch Indaal skapar florala och delikata toner.
Strata, som plural av "lager", hänvisar till de många bergformationer som syns längs Islays stränder och landskap. Whiskyn är lagrad i 15 år på Bourbonfat och Sherryfat.
Torvig