Domaine des Closiers - Les Closiers - Magnum 2021
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjärtat av appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinodlarna som arbetade i vingårdarna och bodde i troglodytiska bostäder vid foten av sluttningen. Domänen sträcker sig över 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinrankor med en genomsnittsålder på 35 år. Domänen har drivits i 5 generationer och leds idag av Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsansvarig och Loïc Yven. Vinodlingen fick märket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) 2017 tack vare fokus på biologisk mångfald. Domänen har också påbörjat sin omställning till ekologiskt jordbruk med hjälp av Michel Chevré, teknisk konsult för domänen och drivare av Clos de l'Écotard.
Cuvéen Les Closiers kommer från en blandning av flera parceler av Cabernet Franc, belägna på sluttningarna i Parnay. Cuvéen representerar domänens olika terroirer. Druvorna är helt avstjälkade och sorterade. De genomgår sedan en kall förjäsningsmaceration innan jäsningen börjar. Den totala macerationstiden är cirka 1 månad, följt av 8 till 10 månaders lagring i tankar.
Druvsammansättning: 100% Cabernet Franc