Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Chiroulet - Armagnac - årgång 1986 - 42,5%
Domaine Chiroulet ligger i Gers, på Armagnac-jord, i Gascogne. Det grundades 1893 och egendomen omfattade då 5 hektar dedikerade till blandjordbruk och boskapsskötsel. Alban Sourbès, vinodlare och destillatör, upplevde de svåra åren med phylloxera och ledde egendomen fram till 1935. Egendomen överlämnades till hans brorsdotter, Suzanne Capmartin, och hennes man Albert Fezas utformade ett expansionsprojekt som inte blev av på grund av andra världskriget. Det är hans barnbarn och nuvarande ägare Philippe Fezas som har diversifierat egendomens verksamheter. Övergången till ekologiskt jordbruk, som är på väg att slutföras, stärker ett engagemang som även omfattar miljön nära vingårdarna i ett agroforestry-projekt. Denna princip, som gynnar vingårdens ekosystem, möjliggör lokal återföring av biomassa på parcellerna, reglering av nyttodjur och den omgivande mikroklimatet. Domaine Chiroulet drivs således med ett ansvarsfullt sinne och ett holistiskt synsätt.
Denna Armagnac är framställd av Ugni Blanc destillerad 1986 enligt den armagnacaiska traditionen med kontinuerlig destillation. Den har lagrats i 400 liters ekfat och tankar där träet kommer från hundraåriga träd på egendomen.