Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LAGAVULIN - 16 år - 43%
Lagavulin är ett destilleri beläget på den södra stranden av ön Islay i Skottland. Dess namn på gaeliska betyder "dalen nära kvarnen". Det är känt för att producera en Single Malt whisky som är kraftigt torvrökt med starka jodiga toner. Det tillhör dotterbolaget United Distillers under Diageo. Destilleriet byggdes 1816 och är en av de tre välkända producenterna längs kusten mellan byarna Port Ellen och Kildalton (de andra är Ardbeg och Laphroaig). Destilleriet använder uteslutande vatten från de närliggande Solum Lochs och kornet mältas i Port Ellen i närheten. Destilleriet har fyra pot stills och producerar flera uttryck i tre huvudserier. Lagavulin är en malt med kraftfulla smaker och husets stil erbjuder smakbeskrivningar med marina och jodiga toner, lätt medicinska och tjäriga.
Torvrökt