Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Rocher Corbin 2018
Le Château Rocher Corbin se situe à Montagne Saint-Emilion, à Bordeaux. Le domaine de Rocher Corbin est une ancienne métairie du château Corbin, fief du seigneur de Corbin au Moyen-Âge. Cette propriété a été acquise dans les années 1880 par Charles Durand. Rocher Corbin se transmet ainsi, depuis 4 générations. Depuis 1986, Philippe Durandse consacre à la modernisation de la propriété, dans le plus grand respect du terroir, de l’environnement, et des pratiques traditionnelles de la culture de la vigne. Le vignoble de 10 hectares est certifié à l’agriculture biologiquedepuis l’automne 2020. Depuis la récolte 2016, la vinification est conduite sans soufre.
Le Château Rocher Corbin est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Le vin est élevé pendant 12 mois, pour 25% en cuves béton et le reste en barriques de chêne français.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc