Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fattoria Le Pupille - Morellino di Scansano Riserva 2020
Fattoria Le Pupille ligger i Grosseto, i Maremme-regionen i Italien. Ägaren Elisabetta Geppetti är känd som "Morellino-damen" och ambassadör för Maremme. År 1992 blev hon chef för Consorzio de Morellino di Scansano, föreningen för vinodlare och vinproducenter i regionen. Hon var den första kvinnan att inneha denna position i en italiensk vinregion. Egendomen omfattar 75 hektar vingårdar, med kärnan runt byn Peretta. Tjugo hektar är avsatta för olivträd, och sedan varvas spannmål och korkek med betesmarker som totalt uppgår till 420 hektar mark.
Morellino di Scansano Riserva är en blandning av Sangiovese (90%) och Cabernet Sauvignon (10%). Jäsningen pågår i 25 till 30 dagar i rostfria ståltankar, varefter vinet lagras i 15 månader på Slavonska ekfat på 20 till 40 hektoliter.
Druvsorter: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon