Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Kornog - Cuvée Sant Erwan - Edition 2023 - 50%
Celtic Whisky Distillerie se situe à Pleubian, dans le département des Côtes d’Armor en Bretagne. Elle a été fondée en 1997 par Martine et Jean Donnay et est considérée comme pionnière du whisky français. La distillerie regroupe un certain nombre de spécificités qui garantissent la production de whiskies dans la plus pure tradition artisanale : la chauffe à flamme nue, la distillation lente, la présence d’équipements traditionnels tels que deux petits alambics à repasse ainsi que des fermenteurs en bois. Aussi, l’élevage du whisky en bord de mer favorise un équilibre et une complexité précoces. En 2020, la Maison Villevert (acteur reconnu dans le monde des spiritueux français d’exception, basé dans la région de Cognac) a annoncé avoir fait l’acquisition de Celtic Whisky Distillerie.
Le premier Single Malt élaboré par Celtic Whisky Distillerie se nomme Glann ar Mor, traduction bretonne de « Bord de Mer ». Kornog, le second Single Malt de la distillerie, se distingue par son caractère fortement tourbé qui rappelle les whiskies écossais de l’île d’Islay. Gwalarn est le blend produit par la distillerie.
Kornog signifie « le vent d’ouest » en Breton. Cette édition limitée Sant Erwan 2023 rend hommage à Sant Erwan, prêtre du Trégor, célébré le 19 mai. Il s’agit du Single Malt distillé à partir d’orge maltée tourbée, vieillli en fûts de Bourbon sous l’influence de la mer dans des chais humides balayés par les vents et réduit à 50% avec l’eau de source de la distillerie.
Tourbé (50 ppm)