Château de Plaisance - Ronceray 2022
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjärtat av Anjou i Loire-dalen. Egendomen har drivits ekologiskt sedan 1995 och biodynamiskt sedan 2008, och togs över från familjen Rochais av Vanessa Cherruau 2019. Denna unga kvinna på 32 år odlar 25 hektar vinrankor på terroirer Chaume, Quarts de Chaume och Savennières. Château de Plaisance är engagerat i ett helhetsgrepp för att skydda miljön och biologisk mångfald med målet att ha så neutral koldioxidavtryck som möjligt.
Cuvéen Ronceray är gjord på Chenin Blanc, där vinrankorna är cirka 35 år gamla och odlas på 3,75 hektar. Druvorna pressas långsamt och kallt, och jäsningen sker med inhemska jäststammar. En del av vinet lagras på burgundiska barriques. Den malolaktiska jäsningen är partiell och vinet lagras i barriques i 12 månader.
Under initiativ av flera vinodlare i appellationen är Ronceray namnet på torra vita viner gjorda i Chaume Premier Cru och Quarts de Chaume Grand Cru appellationerna, till ära för abbedissor i Ronceray-klostret som ägde vinmarkerna på 1100-talet.
Druvsort: 100% Chenin Blanc