Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cantina Terlano - Cuvée Terlaner 2022
Cantina Terlano ligger i Alto-Adige-regionen i Italien. Kooperativet för vinodlare i Terlano grundades 1893, vid en tid då jordbruk var ryggraden i den regionala ekonomin. Några innovativa vinodlare vände sig till Rheingau-regionen i Tyskland för att hitta nya idéer och importera druvsorter från Tyskland och Frankrike till sin region. Medan röda viner var vanligare i Sydtyrolen i slutet av 1800-talet (med ett röd/vitt förhållande på 80/20), var Cantina Terlano redan välkänt för sin produktion av vita viner. Idag driver 143 producenter en total yta på 190 hektar. En särskild egenskap hos Terlano är vinodlingarnas struktur i små parceller. Den mycket höga andelen branta platser kräver mer manuellt arbete men är också grunden för den stora potentialen i Terlanos vingårdar. Detta terroir med mycket typisk karaktär är resultatet av en kombination av vulkaniska jordar och ett mycket speciellt mikroklimat.
Terlaner är en blandning av Pinot Bianco (60%), Chardonnay (30%) och Sauvignon Blanc (10%). Vinrankorna odlas mellan 280 och 700 meters höjd. Efter handskörd och noggrann urval av druvorna pressas skörden direkt. Vinet lagras i 6 till 7 månader på jästfällningen, i rostfria ståltankar (80%) och i stora ekfat (20%).
Druvor: 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc