Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pascal Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés 2022
Pascal Cotat est un vigneron situé dans la commune de Chavignol, au sein de l’appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire. La famille Cotat est renommée dans la région depuis les années 1940 et son cousin François Cotat produit aussi du vin à Sancerre. Pascal Cotat possède 2,5 hectares de vignes : 0,1 hectares de Pinot Noir et 2,4 hectares de Sauvignon Blanc dont l’âge moyen est de 40 ans. Il conduit son vignoble selon les principes de l’agriculture biologique, non certifiée.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc