Château DE FARGUES 1997
Château de Fargues ligger i byn Fargues de Langon, i appellationen Sauternes i Bordeaux. Familjen Lur Saluces, som har ägt egendomen sedan 1472, hade särskild vinmässig berömmelse under 1700- och 1800-talen när deras portfölj inkluderade Château d'Yquem, den enda egendomen som fått status som Premier Cru Supérieur i Sauternes. Familjen Lur Saluces sålde Yquem 1999, och än idag kallas Château de Fargues ofta för Yquem junior. Vinodlingen på egendomen var ursprungligen planterad med en kombination av röda och vita druvsorter. På 1930-talet beslutade Bertrand de Lur Saluces, farbror till Alexandre, nuvarande ägare av Château de Fargues, att överge odlingen av röda druvor för att helt ägna sig åt produktionen av en Grand Vin de Sauternes. Han påbörjade ett långsamt och kostsamt arbete med att helt omplantera Fargues-området. Den första årgången av Château de Fargues producerades 1943 från vinstockar med en genomsnittlig ålder på 12 år och släpptes på marknaden 1964. Idag omfattar Château de Fargues 17 hektar vinodlingar planterade med Sémillon och Sauvignon Blanc.
Druvorna pressas och jäser i ekfat, varav 25 till 30 % är nya. De individuella partierna, uppdelade efter skördedag, lagras separat i cirka 3 år. Omflyttning sker fyra gånger under en period på 12 månader. Château de Fargues produceras endast under utmärkta årgångar. Årgången 1997 för Sauternes och Barsac var utmärkt. Våren var varm men drabbades av frost som orsakade skador. En varm och fuktig augusti följdes av en torr september i början av skörden. Druvorna som plockades tidigare i skörden tenderade att vara mogna och saftiga men påverkades inte av botrytis. I oktober såg man de första fallen av ädelröta och det var de vingårdar som skördade senare som skördade de rika belöningar som botrytis kan ge.
Druvsorter: Sémillon, Sauvignon Blanc