Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château de Fargues - Halv flaska 1998
Château de Fargues ligger i byn Fargues de Langon, i appellationen Sauternes i Bordeaux. Familjen Lur Saluces, som ägt egendomen sedan 1472, hade särskild vinmässig berömmelse under 1700- och 1800-talen när deras portfölj av slott inkluderade Château d'Yquem, den enda egendom som erhållit status som Premier Cru Supérieur i Sauternes. Familjen Lur Saluces sålde Yquem 1999, och än idag kallas Château de Fargues ofta för Yquem junior. Vinodlingen på egendomen var ursprungligen planterad med en kombination av röda och vita druvsorter. På 1930-talet beslutade Bertrand de Lur Saluces, farbror till Alexandre, nuvarande ägare av Château de Fargues, att överge odlingen av rödvin för att helt ägna sig åt produktionen av en Grand Vin de Sauternes. Han påbörjade ett långsamt och kostsamt arbete med att helt omplantera Fargues-området. Den första årgången av Château de Fargues producerades 1943 från vinrankor med en genomsnittlig ålder på 12 år och lanserades på marknaden 1964. Idag omfattar Château de Fargues 17 hektar vinodlingar planterade med Sémillon och Sauvignon Blanc.
Druvorna pressas och jäses i ekfat, varav 25 till 30% är nya. De individuella partierna, uppdelade efter skördedag, lagras separat i cirka 3 år. Omflyttning sker fyra gånger under en period på 12 månader. Château de Fargues produceras endast under utmärkta årgångar. Trots svåra förhållanden (ostadigt väder, kraftigt regn osv.) producerade årgången 1998 i Sauternes utmärkta viner.
Druvsorter: Sémillon, Sauvignon Blanc