Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Seña 2017
Viña Seña ligger i Panquehue i Aconcagua-dalen i Chile. Egendomen skapades som ett samarbetsföretag i Chile mellan Viña Errázuriz och Robert Mondavi. Sedan 2005 ägs Seña helt av familjen Chadwick (ägare till Errázuriz) och är Eduardo Chadwicks personliga projekt. Vinodlingen omfattar 42 hektar vinrankor som sedan 2015 odlas enligt principerna för biodynamik. Eduardos ambition är att skapa ett ikoniskt chilenskt vin, med den första årgången av Seña som släpptes 1995.
Seña 2017 är en blandning av Cabernet Sauvignon (52%), Malbec (15%), Carménère (15%), Cabernet Franc (10%) och Petit Verdot (8%). Druvorna till Seña kommer från Seña Hillside-vingårdarna i Aconcagua-dalen. Vinet är lagrat i 22 månader; 88% i franska ekfat (varav 70% nya fat) och 12% i stora träfat.
Druvsammansättning: 52% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 15% Carménère, 10% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot