Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Albinea Canali - Codarossa - Lambrusco
Cantina Albinea Canali se situe dans l’aire d’appellation Emilia-Romagna, en Italie. La cave a été fondée en 1934 par Lorenzo Motti et Riziero Camellini, qui s’associent à d’autres vignerons du Lambrusco et de l’Ancellotta pour créer un nouveau modèle de production dans un territoire à forte vocation agricole. Autour de cette idée, s’unissent progressivement d’autres producteurs qui, en 1936, donnent officiellement vie à la Cave Albinea Canali. Lors des décennies suivantes, on comptera jusqu’à 170 membres. La Cave Albinea Canali est devenue un véritable interprète du goût et du caractère unique du cépage Lambrusco.
Codarossa est un assemblage de Lambrusco Grasparossa et Malbo Gentile. Il contient 50 g/L de sucre résiduel.
Cépages : Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile