Pauillac de Château Latour 2019
Château Latour är en av de mest berömda vinproducenterna i Bordeaux och i världen. Det ligger i det sydöstra hörnet av kommunen Pauillac vid gränsen till Saint-Julien i Médoc-regionen. Classé Premier Cru i Bordeaux-klassificeringen från 1855, har det blivit en av de mest eftertraktade och dyraste vinerna på planeten. Platsen har varit bebodd sedan 1331 med en fästning och en garnison för att vakta mynningen. Flera små egendomar började odla vin och platsens vin erkändes av Montaigne redan på 1500-talet. Det ursprungliga tornet finns inte längre; det berömda tornet på etiketten designades som en duvslag och byggdes omkring 1620. Utvecklingen av Latour som en enskild egendom kom med början på en lång oavbruten period av familjeägande kopplat till namnet Ségur, som också är kopplat till Mouton och Calon-Ségur. Det började 1670 och varade i 290 år, även om Latour efter den franska revolutionen delades och inte återförenades helt förrän 1841. Slottet ägs för närvarande av François Pinault och är en del av hans Groupe Artemis. Typiskt för regionen dominerar Cabernet Sauvignon vingårdarna och utgör cirka 80% av planteringarna. Merlot utgör huvuddelen av resten, och det finns också små mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Det stora vinet kommer endast från vingårdarna runt slottet som visas på domänens karta från 1759. Latour producerar två andra viner: Les Forts de Latour och Pauillac de Latour, båda gjorda av yngre vinstockar.
Pauillac de Château Latour kommer främst från unga vinstockar, mindre prestigefyllda terroirer i vingården och slutligen viner som inte uppfyller urvalskriterierna för Les Forts de Latour. För vinifieringen av Pauillac används cirka 20% nya fat, andelen varierar beroende på årgångens profil.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot