Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Spéciale Rouge 2023
Clos Cibonne ligger i Pradet, i Provence. Namnet hänvisar till Jean-Baptiste de Cibon, kapten i kungliga flottan under Ludvig XVI och tidigare ägare till egendomen. Vid hans död 1797 såldes egendomen till förfäderna till Familjen Roux. Marius Roux, född 1850, ärvde egendomen genom sin mor. Han bidrog till att underhålla den under många år genom att odla citrusfrukter, blommor och redan några druvsorter. År 1930 tog hans son André över egendomen och lade med sin uthållighet grunden för Clos Cibonnes rykte. Redan omkring 1935 slutade han gradvis att odla blommor och citrus för att ägna sitt liv åt vinodling. Det var vid denna tid han vågade plantera en mycket gammal druvsort som han återupptäckte: Tibouren. Hans engagemang belönades 1955 med ett ministerbeslut som klassificerade 18 egendomar, inklusive Clos Cibonne, och tillät vinodlare att använda beteckningen "Cru classé". Vid hans död 1989 lämnade André Roux egendomen till sin dotter Jacqueline som tillsammans med sin man Emile Mourchou skötte egendomen i 15 år. För Emile var denna återgång till jorden en ny utmaning. Vid 60 års ålder lade han all sin energi på att omstrukturera egendomen genom att köpa mark, återplantera Tibouren och anlägga en ny vinkällare som motsvarade behoven för modern vinodling. Sedan 2003 har hans dotter Brigitte och svärsonen Claude Deforges tagit över egendomen. Vinodlingen drivs med en inställning till ansvarsfullt jordbruk.
Cuvéen Spéciale Rouge är en blandning av Tibouren (90%) och Grenache (10%) från Tibouren-odlingar med en genomsnittlig ålder på 20 år. Druvklasarna skördas med god mognad och avstjälkas innan de jäses i ståltankar. Under cirka tio dagar görs två omrörningar per dag för att homogenisera tanken och främja extraktion av fenoliska föreningar och aromer. Vinet lagras i 4 till 6 månader i stora ekfat.
Druvsorter: 90% Tibouren, 10% Grenache