Birichino - Scylla Assemblage 2022
Birichino är beläget i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Vingården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade under 1800-talet och början av 1900-talet, noggrant odlade i mer måttliga och maritimt påverkade klimat. Deras preferens är minimal intervention, ofta med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omstjälkning och klarning, och undviker helt filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Scylla 2022 är en blandning av Carignane från Matt och John Shinn i Mokelumne River-sektionen av Lodi och Mourvèdre från Enz-familjen. Skörden är manuell och hela skörden är avstjälkad. Den alkoholiska och därefter malolaktiska jäsningen sker i neutrala fat. Lagringen varar i 9 månader.
Druvsammansättning: 78% Carignane, 22% Mourvèdre