Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Complices - Famille Ricci och Distillerie de Grandmont - Blandning av likör och rom - 50%
Företaget Famille Ricci är specialiserat på lagring, buteljering och blandning av sprit från flera ursprung. Det grundades av Morgan Ricci 2019 i Mougins, i Alpes Maritimes. Den oberoende buteljeraren tar emot redan destillerade alkoholer som får en andra lagring innan de blandas och buteljeras i södra Frankrike.
Complices är ett samarbete med Distillerie de Grandmont, specialiserat på gamla alkoholer. Det är en unik spritdryck som är resultatet av blandningen av likören Grandmont « Le Chemin des Moines » och en 16 år gammal nicaraguansk rom.