Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Cras 2018
Domaine Ghislaine Barthod ligger i Chambolle-Musigny, i Côte de Nuits i Bourgogne. Den familjeägda egendomen drivs av Ghislaine Barthod, hennes make Louis Boillot och deras son Clément. Vinodlingarna täcker 5,86 hektar i kommunen Chambolle-Musigny och den närliggande kommunen Gilly-les-Citeaux. Vinrankornas genomsnittliga ålder är över 30 år och avkastningen är alltid måttlig; kraftig beskärning och tillfälliga "gröna skördar" praktiseras.
Ghislaine Barthod följer traditionella vinframställningsmetoder och vårdar sina viner noggrant. Druvorna avstjälkas delvis innan de går in i jäsningstankarna. Endast naturliga jäststammar används: den långsammare starten som uppstår vid arbete med inhemska jäststammar ger musten en naturlig macerationsperiod före jäsningens början som varar mellan 2 och 5 år. Efter jäsning tappas vinerna på små fat (ungefär 20-25% nya) och lagras i cirka 20 månader.
Les Cras är ett Premier Cru-klimat i appellationen Chambolle-Musigny. Les Cras har kalkrika och marngrunda jordar liknande Bonnes-Mares, med en högre lerhalt än Musigny Grand Cru-klimatet på byns södra sida. Vinrankorna är sydostvända, vilket ger mer solljus än sluttningar som vetter rakt österut. Som en följd får druvorna mer smak samtidigt som de behåller sin syra.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir