Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
POH! Spirits - Cognac Pasquet - Lot 85 - Petite Champagne - 52,3%
POH! Spirits Adventure är en oberoende fransk buteljerare. Den grundades 2024 av tre vänner: Julien, Etienne och Jérémie. "Poh!" syftar på ljudet av en kork som poppar, öppnandet av en flaska, ett ögonblick av lycka delat mellan vänner eller familj, för ett speciellt tillfälle eller bara en vanlig kväll. Genom deras urval av rom, cognac eller armagnac är trions mål helt enkelt att njuta, träffa producenterna, deras terroir, lära sig av dem och njuta av att tillbringa tid med dem.
Denna Cognac Petite Champagne kommer från Maison Jean-Luc Pasquet. Den destillerades 1985, lagrades i jordgolvskällare och buteljerades vid fatstyrka. 90 flaskor producerades.