Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2006
Château Léoville Poyferré ligger i Saint-Julien i Bordeaux. Det är klassificerat som Deuxième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855 och var en del av konglomeratet av de tre Léovilles (Las Cases, Barton, Poyferré). Léoville Poyferré köptes av familjen Cuvelier 1920. Vinodlingen på slottet sträcker sig över 80 hektar, planterade enbart med klassiska röda Bordeaux-druvor. Inom denna, i den nordvästra delen av appellationen, finns de 20 hektar av Château Moulin Riche som också tillhör familjen Cuvelier. Château Léoville Poyferré har erhållit Haute Valeur Environnementale nivå 3 (den högsta nivån) certifiering sedan årgången 2017 för hela sin vingård.
Château Léoville Poyferré 2006 är en blandning av Cabernet Sauvignon (73%), Merlot (21%) och Petit Verdot (6%). Druvorna genomgår kall maceration för optimal extraktion och aromatisk renhet, sedan fermenteras de i rostfria ståltankar före lagring. Vinet lagras i ekfat i 18 till 20 månader, med en andel nya fat på 75%.
Druvor: 73% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 6% Petit Verdot