Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château GRILLET 2021
Château-Grillet est à la fois une appellation et un producteur de la vallée du Rhône. C’est l'une des premières appellations créées en France ; l'histoire viticole de Château-Grillet remonte au 3ème siècle, et la notoriété du domaine et de ses vins se retrouvent à travers les âges (par exemple, l'impératrice Joséphine de Beauharnais avait environ 300 bouteilles de Château-Grillet dans sa cave). Château-Grillet est inscrit au Patrimoine National en 1976, et est racheté en 2011 par François Pinault, également propriétaire du Château Latour à Bordeaux. Le vignoble de 3,5 hectares est situé au sud du célèbre village de Condrieu et planté avec le cépage Viognier.
Chaque étape du travail de la vigne est réalisée à la main. Chaque parcelle est pressée et vinifiée individuellement pour conserver les caractéristiques propres à chaque terrasse. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français dont environ 20% neufs, et l'assemblage final est soigneusement élaboré à partir de ces barriques.
Cépage : 100% Viognier